Einführung in Mangelernährung in der humanitären Hilfe

Dieser Überblickskurs vermittelt die Grundlagen von Mangel- bzw. Fehlernährung, Anthropometrie und Kostaufbau nach Nahrungskarenz bzw. verminderter Nahrungszufuhr in der humanitären Hilfe. Auf der Basis von Fallstudien werden Konzepte vorgestellt und Teilnehmende können sich aktiv mit verschiedenen Situationen auseinandersetzen. Fast eine halbe Milliarde Menschen weltweit sind unterernährt und etwa die Hälfte aller weltweiten Todesfälle bei Kleinkindern ereignen sich im Zusammenhang mit schwerer Unterernährung. Der Begriff der Fehlernährung umfasst sowohl kalorische Unterernährung und Überernährung als auch Mangelernährung an Spurenelementen und Vitaminen. In diesem Kurs betrachten wir zunächst die biologischen Grundlagen des Energiestoffwechsels und des Hungerstoffwechsels, um darauf aufbauend die klinischen Erscheinungsformen und langfristigen Folgen der Mangelernährung zu verstehen und die richtigen Schlüsse für eine Ernährungstherapie und nachhaltige Nahrungsmittelsicherung ableiten zu können.

Die Kurssprache ist Englisch und das Training von 10:00 Uhr bis 17:15 Uhr beinhaltet regelmäßige Pausen